Mellomys och recept

Hej söta!

Såg ni melodifestivalen igår?

Vi brukar alltid följa mello varje lördag sen många år tillbaka. Det har blivit lite som en tradition här hemma 🙂

I går hejade vi på Margaret och Liam! Tittar ni på mello?

Lilla skatten och T fixade middagen, det blev miniburgare till förrätt och vegetarisk till huvudrätt, svampramen med shiitake och ostronskivling, supergott! recept kommer nedan 🙂 Till efterätt blev det Crème Brûlée, alltid lika gott!

 

Finaste lilla skatt❤

Svampramen med shiitake och ostronskivling.

Recept för 4 pers.

Svampbulljong

1 liten gul lök

1 liten morot

1 vitlöksklyfta

1/2 förp (30 g) torkad Karl-Johansvamp

1 liter svampbulljong

salt

 

Friterad ostronskivling

1 förp (150) ostronskivling

olja till fritering

 

Shiitake

1 förp (159 g) shiitake

1 msk färskriven ingefära

1 vitlöksklyfta

2 msk rapsolja

1 tsk sesamolja

1 msk japansk soja

 

Topping

2 salladslökar

1 spansk peppar

4 portioner udonnudlar

1. Svampbuljong:

Skala lök, morot och vitlök och skär i grova bitar

2. Koka upp samtliga ingredienser till buljongen och låt sjuda under lock ca 40 min.

Sila av och smaka ev av med salt.

3. Friterad ostronskivling:

Riv eller strimla ostronskivlingen tunt. Hetta upp oljan i en kastrull till 160 grader.

Fritera svampen i omgångar tills den är gyllenbrun och krispig.

Lyft ur med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt.

4. Shiitake:

Ansa och halvera shiitake. Skala och finriv ingefära och vitlök.

5. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek shiitake gyllenbrun. Sänk värmen och tillsätt ingefära, vitlök, sesamolja och soja.

Rör om och håll varmt.

6. Topping

Strimla salladslökarna och skiva chilin.

7. Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

8. Fördela nudlarna i djupa skålar och slå över buljong. Toppa med shiitake, ostronskivling, salladslök och chili.

SMAKLIG MÅLTID!