Äntligen Måndag!

Äntligen Måndag!

Hela veckan ligger nu framför dig, som ett oskrivet blad så se till att börja dagen med en positiv attityd och ett leende på läpparna!

Jag tycker att måndagar är en chans till nystart men man glömmer ofta att det är just de små detaljerna som kan göra vardagen lite lättare.

Vardagsstress är ju ett ständigt återkommande inslag i alla småbarnsföräldrars liv

så när stress på jobbet kombineras med fritidshämtning, läxläsning, matlagning, föräldramöten,

simskola osv kan man som förälder känna att man inte riktigt hinner med.

Nr 1 på min ”saker jag blir stressad av lista” är maten till middagen.

En viktig del i min vardag och samtidigt mitt största bekymmer är att hinna laga riktig mat till skatterna efter jobb och skola.

Hur gör man då för att fixa en hyfsad middag på bara en halvtimme?

Tänkte ge er lite tips och recept några måndagar framöver.

Här kommer en enkel rätt som kan lagas på 30 min.

Lax med bearnaisesås, fänkål, räkor och sparris. 

Till denna rätt behöver du:

Laxfilé, fänkål, handskalade räkor, potatis och Knorrs nya Bearnaisesås.

Det är faktiskt första gången vi använder fänkål i matlagning, helt otroligt för det är riktigt gott och nyttigt. Det ska strimlas och blandas med Knorrs Bearnaisesås som är en spännande nyhet på mathyllan. Tillsätt sedan skalade räkor.

Lägg laxen i en ugnssäker form, salta och häll på blandningen.

Sätt i ugnen – 225 grader i ca 20 min.

Knorrs härliga Bearnaisesås känns som hemlagad. Béarnaise passar utmärkt till kött men den kan även användas med fördel till lax

Stek lite sparris i smör i en stekpanna under tiden.

Smakar jättegott om man tillsätter en sked honung, våra barn brukar gilla det.

Alltid gott med sallad, de kan du fixa snabbt medan laxen ligger i ugnen och potatisen kokar.

Efter en halvtimme så kan du och din familj sätta sig vid bordet och njuta av en super god middag. Här kommer hela receptet:

Lax med bearnaisesås, fänkål, räkor och sparris

Ingredienser avser 4 portioner

4 bitar laxfilé, skinn- och benfri
1 st Bearnaisesås från Knorr
1 tsk salt
1 st fänkål
ca 20 handskalade räkor

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Krydda med salt.
Dela fänkålen på längden och strimla den tunt. Blanda fänkål, räkor och sås. Fördela såsen över laxen. Stek laxen i mitten av ugnen max 20 min. Servera med ris eller kokt potatis samt sparris.

Tänk på att små detaljer som t ex fräscha blommor kan förgylla din vardag.

På tal om små detaljer här kommer lite tips på vad du kan göra för att kickstarta din vecka.

Brian van den Brink – träningscoach: Träning gör dig piggare. Genom att träna regelbundet håller du huvudet och kroppen fräsch. Jag brukar säga att energi ger energi. Det vill säga att energin du får utav att träna ger dig energi i vardagen och andra delar av livet.

Sara Hermansson – livscoach: Gör din måndagsmorgon uppvaknande och till något att se framemot. Se till att du är ”Måndags-ready” genom att exempelvis kickstarta veckan med fina kläder eller en längre frukost.

Gör ett besök på Middagshjälpen ( www.middagshjalpen.se) – här kan du få massor av roliga tips, inspiration och idéer och samtidigt belönas med poäng som kan bytas mot fina premier.